Gombos Krisztina
A csészénkbe gőzölgő fekete több mint 98 százaléka, egy finom szálas teának pedig bő 99 százaléka nem más, mint víz. Amikor kibontunk egy izgalmas, világos…
A forró tepsiből felszálló pirult olívaolaj és friss rozmaring illata semmi mással össze nem téveszthető élmény. Sokan gondolják úgy, hogy egy igazán levegős, hatalmas buborékokkal…
Dobos Gabriella
Egy hűvös októberi reggelen a gőzölgő bögre fölé hajolva nem a megszokott nehéz, kesernyés fekete lé fogadott, hanem egy virágos, jázminos és bergamottos aromákkal teli,…
A frissen szedett zöld tea levelek finom, növényi édességet és selymes umami ízvilágot rejtenek magukban, mégis a legtöbb otthoni bögrében fanyar, kesernyés itallá válnak. Elterjedt…
A gőzölgő tejszínes tagliatelle a tányéron pontosan úgy festett, mintha egy toszkán trattoria mesterszakácsa tette volna elénk az asztalra. Két perccel később a telefon kijelzőjén…
Este hét óra, a munkanap elhúzódott, a hűtő kong az ürességtől, a fáradtság pedig szinte fizikai súlyként nehezedik a vállakra. Ilyenkor a legkézenfekvőbbnek a telefonos…
Egy hűvös őszi estén négy barát ült a konyhaasztalom körül, a deszkán egy friss, krémes Brie és egy bontott, testes villányi Cabernet Franc várt rájuk.…
Egy igazán jó bárkocsi titka nem a felhalmozott üvegek számában rejlik, sokkal inkább a logikus válogatásban. Gyakori csapda felvásárolni egy tucat különleges likőrt, amik aztán…
A bolti tonikok többsége nem egyéb, mint mesterséges aromákkal és rengeteg cukorral felütött szénsavas víz. Amikor először kóstoltam valódi kínafakéregből főzött, borostyánszínű házi tonikszirupot, rögtön…
Amikor először bontottam ki egy hónapok óta a hűtőben érlelt, saját készítésű kimchi üvegét, a felpezsgő szénsav és a fűszeres illat azonnal meggyőzött: a bolti…
A forrólevegős sütő nem varázsdoboz, csupán egy miniatűr, rendkívül hatékony légkeveréses kemence, amely a felületi nedvesség gyors elpárologtatásával éri el a ropogós textúrát. Amikor a…
Képzeld el azt a pillanatot, amikor kibontasz egy frissen pörkölt, kézműves kávét: az intenzív csokoládés, gyümölcsös illat azonnal betölti az egész helyiséget. Két héttel később…
A legtöbb hazai konyhaszekrény mélyén vagy a gáztűzhely szélén ott lapul a klasszikus, nyolcszögletű alumínium kotyogós. Sokan mégis feladják a használatát, mert az így lefőzött…
A hagyományos búzaliszt elhagyása a desszertekből sokáig egyet jelentett a fűrészporszerű, száraz vagy éppen kezelhetetlenül folyós végeredménnyel. Amikor először próbáltam gluténmentes desszertet sütni, a tepsim…
Egy forró nyári délutánon a nagymamám kamrájában álltam, ahol a polcokon sorakozó, zavaros levű üvegek látványa először inkább gyanút, mint étvágyat ébresztett bennem. Amikor azonban…
Az első saját készítésű gluténmentes piskótám látványára a mai napig élénken emlékszem: a sütőből kivett tepsiben egy sötétbarna, kőkemény téglalap hevert, amely leginkább egy kiszáradt…